Este proyecto consiste en comparar dos tecnologías para la deshidratación de frutos rojos: atomización a vacío y microondas a vacío. Los frutos rojos, materia prima de este proyecto, son de calidad «para industria», es decir, es fruta no apta para la venta directa; con esto, se pretende reintroducir este subproducto en la cadena de consumo dándole un valor añadido. Además, se emplearán fuentes de energía renovable durante todo el proceso para mitigar el impacto ambiental.
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