Azcatec lanza el proyecto GO OLE para revalorizar subproductos del olivar mediante oleuropeína
Nuestro proyecto GO OLE constituye el ambicioso esfuerzo por revalorizar los subproductos del olivar, específicamente mediante la extracción y utilización de la oleuropeína, un compuesto fenólico con múltiples beneficios para la salud.
El proyecto GO OLE surge como una respuesta a la necesidad de gestionar eficazmente los subproductos generados en la industria del olivar, que constituye una parte significativa de la producción agrícola en España. Con una participación del 70% de la producción europea y el 45% a nivel mundial, la gestión de estos subproductos es crucial, especialmente en Andalucía, donde se concentra la mayor actividad olivarera.
Innovación en la extracción de oleuropeína
El corazón del proyecto radica en la optimización de un proceso para extraer compuestos fenólicos utilizando disolventes verdes, una tecnología avanzada y ecológica. Desde Azcatec hemos desarrollado este proceso en nuestro propio laboratorio, demostrando su viabilidad a través de una planta piloto. Este enfoque no solo optimiza la extracción, sino que también garantiza que el proceso sea escalable y sostenible.
«La oleuropeína es un compuesto característico del olivo que aporta numerosos beneficios para la salud humana,» explica María Marín, integrante del departamento de Química. «Sus propiedades antioxidantes, antitumorales, antimicrobianas y protectoras del sistema cardiovascular son solo algunas de las razones por las que estamos entusiasmados con este proyecto.»
Beneficios para la salud
Diversos estudios han demostrado que la oleuropeína tiene un poder antioxidante comparable al de la vitamina E y, en algunos casos, más efectivo que la vitamina C. Además de sus propiedades antioxidantes, la oleuropeína también posee efectos antiinflamatorios y antimicrobianos, lo que la hace única en comparación con otros antioxidantes comunes.
Investigaciones adicionales han revelado que la oleuropeína puede ayudar en la prevención y disminución de enfermedades neurodegenerativas, lo que subraya aún más su potencial como suplemento de salud integral.
Procesos de extracción y purificación
El proceso de extracción comienza con el tratamiento de la materia prima, en este caso, hojas de olivo secadas y pulverizadas. Luego, se utiliza un disolvente natural para la extracción de los compuestos fenólicos bajo condiciones controladas de tiempo, temperatura y agitación. Posteriormente, el extracto pasa por etapas de filtración, purificación y concentración, obteniendo así un extracto puro y potente de oleuropeína.
Un futuro sostenible y saludable
Desde Azcatec nos comprometemos a seguir investigando y presentando proyectos que mejoren la gestión de subproductos del olivar y que contribuyan al desarrollo de soluciones sostenibles e innovadoras en el sector.
Con el proyecto GO OLE, no solo buscamos mejorar la sostenibilidad de la industria del olivar, sino también proporcionar productos que beneficien la salud y el bienestar de las personas. Este proyecto representa un paso significativo hacia la innovación y la responsabilidad ambiental en uno de los sectores más importantes de la economía española.