GO ESTEVIOL
AZCATEC lidera el proyecto GO ESTEVIOL, La extracción de Glucósidos del Esteviol a partir de la hoja de Stevia
Subvencionado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural y, la a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, de acuerdo con el artículo 18.4 de Ley 38/2003, de 17 de noviembre
AZCATEC Tecnología e Ingeniería, S.L. se enorgullece en presentar el innovador proyecto GO ESTEVIOL. Teniendo como objetivo desarrollar un proceso integral para la producción de glucósidos de esteviol puros, destinados a ofrecer una alternativa saludable al azúcar refinado.
El proyecto, que comenzó en enero de 2024 y está previsto que finalice antes de junio de 2025, abarca desde la selección de la especie de estevia más adecuada, el desarrollo del proceso a escala de laboratorio, hasta la construcción y pruebas en una planta experimental. El objetivo es obtener un producto innovador, económico, y lo más natural posible, listo para su comercialización de forma segura y rentable.
¿QUÉ ES EL GLUCÓSIDO DE ESTEVIOL?
El glucósido de esteviol es un edulcorante natural extraído de la planta de estevia, conocido por su capacidad para endulzar con una potencia que varía entre 30 y 300 veces más que la sacarosa. A diferencia del azúcar refinado, los glucósidos de esteviol no inducen una respuesta glucémica en la sangre, convirtiéndolos en una opción ideal para personas con diabetes o aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.
BENEFICIOS ESPERADOS
– Tecnología ecológica: Desarrollo de una tecnología más respetuosa con el medio ambiente y alineada con el bienestar humano.
– Impulso industrial: Establecimiento de la cadena de valor y la industrialización de los glucósidos de esteviol, contribuyendo al desarrollo industrial de Andalucía.
– Mejora en la calidad de vida: Reducción del consumo de azúcares refinados y sus efectos negativos en la salud.
– Innovación y futuro: Exploración de nuevas aplicaciones del glucósido de esteviol y establecimiento de bases para su producción natural y sostenible.
EL GRUPO OPERATIVO
El proyecto GO ESTEVIOL está conformado por un grupo de expertos y organizaciones comprometidas con la innovación y el desarrollo industrial:
AZCATEC Tecnología e Ingeniería, S.L. actúa como coordinador del grupo, liderando la gestión del proyecto.
Stevia del Condado aporta su experiencia en toda la cadena de valor de la materia prima y el producto final.
AZCATEC se enorgullece de formar parte de este proyecto transformador que contribuirá al avance tecnológico y científico en la región, ofreciendo soluciones más saludables para el consumo diario.
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+34 609 580 212 – AURELIO AZAÑA, CEO
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